Biologischer Olivenanbau nach den Biozyklisch-Veganen Richtlinien
Die Biozyklisch-Veganen Richtlinien, die in wesentlichen Bereichen über die Anforderungen der EU-Bio-Verordnung 2018/848 hinausgehent und gänzlich auf die Zufuhr von Nährstoffen aus tierlichen Exkrementen oder Tierkörperteilen verzichten, sind durch ihre Entstehungsgeschichte in besonderem Maße mit dem mediterranen Raum verbunden. Abgesehen vom Aufbau der natürlichen Bodenfruchtbarkeit über den Einsatz rein pflanzlicher Präparate, Maßnahmen zur Gründüngung und Mulchen berücksichtigen die Biozyklisch-Veganen Richtlinien die Besonderheiten der in weiten Teilen noch intakten Ökosysteme Griechenlands und Zyperns und haben zum Ziel, über einen gezielten Humusaufbau in den meist humusarmen Böden artenreiche Biotope und natürliche Lebenskreisläufe (gr.: bios + kyklos) zu schaffen, was sich allgemein auf die bio-energetische, aber nicht zuletzt auch auf die sensorische Qualität der auf diesen Böden angebauten Nahrungsmittel auswirkt. Darüber hinaus wird mit dem Kauf von biozyklisch-veganem Olivenöl der Erhalt kleinbäuerlicher Familienbetriebe in ökologisch schützenswerten Anbauregionen Griechenlands und Zyperns unterstützt.
Produktion und Verarbeitung von biozyklisch-veganem Olivenöl und biozyklisch-veganen Oliven unterliegen im Rahmen der Biozyklisch-Veganen Richtlinien besonderen Auflagen. So werden in den Olivenhainen gezielte Maßnahmen zur Erhaltung der Artenvielfalt getroffen. Das Anpflanzen von unterschiedlichen Baumarten oder die schonende Bodenbearbeitung erst nach dem Aussamen der unter und zwischen den Bäumen wachsenden Wild- und Heilkräuter, welche mitverantwortlich für das Aroma des Olivenöls sind, sind Beispiele für das Anbauverfahren, das ganz bewusst auf die Reaktivierung des Bodenlebens und der Selbstheilungskräfte des Natur abzielt. Die biozyklisch-veganen Betriebe werden anbautechnisch das ganze Jahr hindurch von einem geschulten Team von Agraringenieuren durch die BIOCYCLIC PARK P.C. mit Sitz in Kalamata betreut.
Die von Bio-Pionier Adolf Hoops (1932-1999) und Dr. agr. Johannes Eisenbach erarbeiteten Richtlinien beziehen sich aber auch auf Fragen des Verarbeitungsprozesses und der Rückverfolgbarkeit des Endprodukts. Biozyklisch- vegan zertifiziertes Olivenöl wird immer nur als „Single-Farm-Product" abgefüllt (Einzelbetriebsabfüllung), d.h. es gelangt nicht zusammen mit Chargen anderer Erzeuger auf den Markt. So bleibt die unverwechselbare Individualität des Olivenhains erhalten, welche folgerichtig auch im Geschmack des daraus gewonnenen Olivenöls zum Ausdruck kommt.
Ein weiterer, wichtiger Bestandteil des biozyklisch-veganen Olivenanbaus ist die Tatsache, dass der bei der Ölpressung entstehende Oliventrester zusammen mit Olivenblättern und -zweigen sowie anderen pflanzlichen Bestandteilen zu Kompost verarbeitet wird, der nach entsprechender Reifung wiederum auf die Olivenhaine ausgebracht wird. So schließt sich ein Nährstoffkreislauf, der die Vitalkraft des Olivenbaums dem Bodenleben zurückgibt. Wertvolle geschmacksbestimmende Substanzen gehen dem Wurzelsystem des Baumes dadurch nicht verloren. In der Kompostanlage von Biocyclic Park entsteht darüber hinaus auf der Grundlage von Oliventresterkompost in phytoponischer Substratqualität auch Biozyklische Humuserde, welche den Anstoß zur Internationalen Biozyklischen Humuserde-Initiative sowie zur Gründung des terra-plena-Fonds gab
Über die EU-Bio-Kontrolle hinaus werden die in Griechenland und Zypern bedindlichen biozyklisch-veganen Olivenhaine, die Ölpressen und die Abfüllanlagen von der in Athen ansässigen Kontrollstelle DIO (GR-BIO-01) nach den Biozyklisch-Veganen Richtlinien kontrolliert und von der Adolf-Hoops-Gesellschaft mbH, Berlin, durch die BVL Biocyclic Vegan Label Ltd zertifiziert.
Biozyklisches Olivenöl wurde auf der Biofach 2014 und 2015 zu den TOP-10 der besten biologischen Olivenöle weltweit gekürt und erhielt beim Olive Oil Award auf der Biofach 2016 ebenfalls eine hohe Auszeichnung. Lesen Sie dazu mehr in den entsprechenden Pressemitteilungen.
Mehr zu den einzelnen Erzeugern und Erzeugerinnen von biozyklisch-vegan zertifiziertem Olivenöl einschließlich Tafeloliven und Olivenpaste aus den verschiedenen Anbauregionen kann man in den unten aufegführten Kapiteln erfahren.
Und nun ein herzliches "Kalofágoto"! So wünscht man sich auf griechisch "Wohl bekomm´s" nach erfolgreichem Abschluss der Olivenernte.
Produktion und Verarbeitung von biozyklisch-veganem Olivenöl und biozyklisch-veganen Oliven unterliegen im Rahmen der Biozyklisch-Veganen Richtlinien besonderen Auflagen. So werden in den Olivenhainen gezielte Maßnahmen zur Erhaltung der Artenvielfalt getroffen. Das Anpflanzen von unterschiedlichen Baumarten oder die schonende Bodenbearbeitung erst nach dem Aussamen der unter und zwischen den Bäumen wachsenden Wild- und Heilkräuter, welche mitverantwortlich für das Aroma des Olivenöls sind, sind Beispiele für das Anbauverfahren, das ganz bewusst auf die Reaktivierung des Bodenlebens und der Selbstheilungskräfte des Natur abzielt. Die biozyklisch-veganen Betriebe werden anbautechnisch das ganze Jahr hindurch von einem geschulten Team von Agraringenieuren durch die BIOCYCLIC PARK P.C. mit Sitz in Kalamata betreut.
Die von Bio-Pionier Adolf Hoops (1932-1999) und Dr. agr. Johannes Eisenbach erarbeiteten Richtlinien beziehen sich aber auch auf Fragen des Verarbeitungsprozesses und der Rückverfolgbarkeit des Endprodukts. Biozyklisch- vegan zertifiziertes Olivenöl wird immer nur als „Single-Farm-Product" abgefüllt (Einzelbetriebsabfüllung), d.h. es gelangt nicht zusammen mit Chargen anderer Erzeuger auf den Markt. So bleibt die unverwechselbare Individualität des Olivenhains erhalten, welche folgerichtig auch im Geschmack des daraus gewonnenen Olivenöls zum Ausdruck kommt.
Ein weiterer, wichtiger Bestandteil des biozyklisch-veganen Olivenanbaus ist die Tatsache, dass der bei der Ölpressung entstehende Oliventrester zusammen mit Olivenblättern und -zweigen sowie anderen pflanzlichen Bestandteilen zu Kompost verarbeitet wird, der nach entsprechender Reifung wiederum auf die Olivenhaine ausgebracht wird. So schließt sich ein Nährstoffkreislauf, der die Vitalkraft des Olivenbaums dem Bodenleben zurückgibt. Wertvolle geschmacksbestimmende Substanzen gehen dem Wurzelsystem des Baumes dadurch nicht verloren. In der Kompostanlage von Biocyclic Park entsteht darüber hinaus auf der Grundlage von Oliventresterkompost in phytoponischer Substratqualität auch Biozyklische Humuserde, welche den Anstoß zur Internationalen Biozyklischen Humuserde-Initiative sowie zur Gründung des terra-plena-Fonds gab
Über die EU-Bio-Kontrolle hinaus werden die in Griechenland und Zypern bedindlichen biozyklisch-veganen Olivenhaine, die Ölpressen und die Abfüllanlagen von der in Athen ansässigen Kontrollstelle DIO (GR-BIO-01) nach den Biozyklisch-Veganen Richtlinien kontrolliert und von der Adolf-Hoops-Gesellschaft mbH, Berlin, durch die BVL Biocyclic Vegan Label Ltd zertifiziert.
Biozyklisches Olivenöl wurde auf der Biofach 2014 und 2015 zu den TOP-10 der besten biologischen Olivenöle weltweit gekürt und erhielt beim Olive Oil Award auf der Biofach 2016 ebenfalls eine hohe Auszeichnung. Lesen Sie dazu mehr in den entsprechenden Pressemitteilungen.
Mehr zu den einzelnen Erzeugern und Erzeugerinnen von biozyklisch-vegan zertifiziertem Olivenöl einschließlich Tafeloliven und Olivenpaste aus den verschiedenen Anbauregionen kann man in den unten aufegführten Kapiteln erfahren.
Und nun ein herzliches "Kalofágoto"! So wünscht man sich auf griechisch "Wohl bekomm´s" nach erfolgreichem Abschluss der Olivenernte.