Griechische Orangen-Pita (Portokalopita)
Diese leckere Orangen-Pita ist in Griechenland sehr beliebt... aus gutem Grund! Es handelt sich um eine Art Kuchen, der auf der Basis von griechischem Filoteig gemacht wird. Nach dem Backen wird die Orangen-Pita in Sirup getränkt und mit Orangenscheiben garniert.
Zutaten
Für den Teig:
500 g Filoteig (erhältlich in griechischen oder türkischen Geschäften)
300 g Joghurt (am besten eignet sich griechischer Joghurt)
200 ml Öl
7 Eier
200 g Zucker
1 EL Vanillezucker
21/2 ΤL Backpulver
1 Bio-Orange
Für den Sirup:
600 ml Wasser
550 g Zucker
2 Bio-Orangen
So wird's gemacht:
Ein tiefes Backblech mit Öl einfetten. Die Filoteigblätter einzeln mit Öl bepinseln und geriffelt aneinander ins Blech legen (am besten einen kleinen Abstand zwischen den einzelnen geriffelten Filoteigblättern lassen), so dass die ganze Fläche des Backblechs bedeckt ist. Die Filoteigblätter im vorgeheizten Βackofen bei 180 Grad Umluft goldbraun werden lassen. Anschließend die Blätter wenden und von der anderen Seite auch goldbraun backen (Vorsicht! Das geht ziemlich schnell!). Die Blätter aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Bei den Eiern Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen. In einer anderen Schüssel Eigelb mit dem Zucker verrühren. Steif geschlagenes Eiweiß, Joghurt, Öl, Vanillezucker, Backpulver und den Abrieb einer ganzen Orange hinzugeben und gut verrühren. Anschließend 3 oder 4 der gebackenen Filoteigblätter zerbröseln und dazugeben. Zum Schluss den Saft einer ganzen Orange unterrühren.
Die übrigen Filoteigblätter im Blech gleichmäßig verteilen. Den Teig darübergießen. Im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 40-45 Minuten backen bis die Oberfläche eine goldbraune Farbe bekommen hat.
In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten. Dazu Wasser, Zucker und 2 in dünne Scheiben geschnittene Orangen zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen. Den Sirup abkühlen lassen bis er eine lauwarme Temperatur erreicht hat.
Den etwas abgekühlten gebackenen Teig mit den gekochten Orangenscheiben belegen und den lauwarmen Sirup vorsichtig darübergießen. Ein paar Stunden durchziehen lassen und genießen!
Gutes Gelingen!
Zutaten
Für den Teig:
500 g Filoteig (erhältlich in griechischen oder türkischen Geschäften)
300 g Joghurt (am besten eignet sich griechischer Joghurt)
200 ml Öl
7 Eier
200 g Zucker
1 EL Vanillezucker
21/2 ΤL Backpulver
1 Bio-Orange
Für den Sirup:
600 ml Wasser
550 g Zucker
2 Bio-Orangen
So wird's gemacht:
Ein tiefes Backblech mit Öl einfetten. Die Filoteigblätter einzeln mit Öl bepinseln und geriffelt aneinander ins Blech legen (am besten einen kleinen Abstand zwischen den einzelnen geriffelten Filoteigblättern lassen), so dass die ganze Fläche des Backblechs bedeckt ist. Die Filoteigblätter im vorgeheizten Βackofen bei 180 Grad Umluft goldbraun werden lassen. Anschließend die Blätter wenden und von der anderen Seite auch goldbraun backen (Vorsicht! Das geht ziemlich schnell!). Die Blätter aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Bei den Eiern Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen. In einer anderen Schüssel Eigelb mit dem Zucker verrühren. Steif geschlagenes Eiweiß, Joghurt, Öl, Vanillezucker, Backpulver und den Abrieb einer ganzen Orange hinzugeben und gut verrühren. Anschließend 3 oder 4 der gebackenen Filoteigblätter zerbröseln und dazugeben. Zum Schluss den Saft einer ganzen Orange unterrühren.
Die übrigen Filoteigblätter im Blech gleichmäßig verteilen. Den Teig darübergießen. Im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 40-45 Minuten backen bis die Oberfläche eine goldbraune Farbe bekommen hat.
In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten. Dazu Wasser, Zucker und 2 in dünne Scheiben geschnittene Orangen zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen. Den Sirup abkühlen lassen bis er eine lauwarme Temperatur erreicht hat.
Den etwas abgekühlten gebackenen Teig mit den gekochten Orangenscheiben belegen und den lauwarmen Sirup vorsichtig darübergießen. Ein paar Stunden durchziehen lassen und genießen!
Gutes Gelingen!
